LES MENUS SONT MODIFIÉS PLUSIEURS FOIS DANS LA SEMAINE SELON LE MARCHÉ
VOUS TROUVEREZ CI DESSOUS UN EXEMPLE DE MENU DU JOUR
VENDREDI 25 JUIN 2021
Menu "Au fil des saisons"
Fromage ou Dessert : 28€
Fromage et dessert : 35 €
GELÉE DE PORCELET À LA MOUTARDE À L’ANCIENNE
OU
ESCABÈCHE DE MAQUEREAU, SALADE DE KIWI
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ROSACE FROIDE DE SAUMON ET ÉGLEFIN, ET SA BISQUE
OU
PAVÉ DE RUMSTECK ANGUS, CRÈME DE SHIITAKÉ
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PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS
OU / ET
MOUSSE CHOCOLAT BLANC À LA FÈVE DE TONKA,
MINESTRONE DE FRAISES
OU
POIRE POCHÉE CARAMEL BEURRE SALÉ,
CRÈME GLACÉE VANILLE BOURBON
Menu "Végétariens"
Fromage ou Dessert : 28€
Fromage et dessert : 35 €
SALADE VÉGÉTALE, JEUNES POUSSES
ET SES BÂTONNETS DE COMTÉ, PARFUMÉE À L’HUILE DE PISTACHE
ET VINAIGRE BALSAMIQUE
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ASSIETTES DE LÉGUMES DE SAISON OU OMELETTE AUX GIROLLES
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DESSERT À CHOISIR DANS LE MENU AU FIL DES SAISONS
Menu " Des épucuriens"
42€ hors boissons
FOIE GRAS POCHÉ AU CHAMPAGNE ROSÉ, BRIOCHE TIÈDE
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FILET DE SÉBASTE RÔTI, BEURRE BLANC À LA BADIANE
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MAGRET DE CANARD, SAUCE MIEL ET 4 ÉPICES
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PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS
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FINE TARTELETTE ABRICOT ET SON COULIS ABRICOT-LAVANDE
Menu" Inspirations du chef "
54 € hors boisson
CARPACCIO DE LANGOUSTINES AU CITRON VERT
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BLANC DE TURBOT AUX GIROLLES FRAÎCHES
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PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS
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SUPRÊME D’AGRUMES SUR SON LIT DE CRÉMEUX AU YUZU,
PÉPITES DE CRAQUANTES À LA PISTACHE
(*) contient du porc
67 € hors boissons (pour une meilleure coordination et plus de convivialité, LE CHEF VOUS PROPOSE UN FORFAIT DE 3 VERRES DE VINS À 21 €
Menu dégustation
ce menu est proposé pour l’ensemble de la table).
DE VOUS LAISSER SURPRENDRE
PAR UNE DÉGUSTATION
EN 7 PLATS
AU GRÉ DE SA SÉLECTION DES PRODUITS DU MARCHÉ
POUR ACCOMPAGNER LE MENU DÉGUSTATION
POURRA VOUS ÊTRE PROPOSÉ
PAR LE SOMMELIER QUI SAURA VOUS GUIDER
POUR RÉALISER ACCORD METS ET VINS
