LES MENUS SONT MODIFIÉS PLUSIEURS FOIS DANS LA SEMAINE SELON LE MARCHÉ
VOUS TROUVEREZ CI DESSOUS UN EXEMPLE DE MENU DU JOUR
SAMEDI 18 SEPTEMBRE 2021 SOIR
Menu "au fil des saisons"
Fromage ou Dessert : 28€
Fromage et dessert : 35 €
TARTARE DE HADDOCK, GRAINES DE COURGES TORRÉFIÉES, PIMENT D’ESPELETTE
OU
TERRINE DE JOUES DE PORC À LA MOUTARDE À L’ANCIENNE
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FILET DE FLÉTAN BLANC AU BEURRE ROUGE
OU
ONGLET DE VEAU, RÉDUCTION DE PORTO
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PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS
OU / ET
MOUSSE CHOCOLAT BLANC À LA FÈVE DE TONKA, CRÈME ANGLAISE
OU
BRUNOISE DE POMMES FONDANTES ET CARAMÉLISÉES
SUR SON ÉMIETTÉE DE GAVOTTES FAÇON TATIN
Menu "Végétariens"
Fromage ou Dessert : 28€
Fromage et dessert : 35 €
TOMATE MOZZARELLA
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ASSIETTES DE LÉGUMES DE SAISON ET SON RISOTTO DE RIZ NOIR CRÉMÉ
OU
OMELETTE À LA CIBOULETTE
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PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS
OU / ET
TARTARE DE FRAISES
OU
BRUNOISE DE POMMES FONDANTES ET CARAMÉLISÉES
SUR SON ÉMIETTÉE DE GAVOTTES FAÇON TATIN
Menu " Des épucuriens"
42€ hors boissons
FOIE GRAS DE CANARD POCHÉ AU CHAMPAGNE ROSÉ, BRIOCHE TIÈDE
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MINUTE DE THON ROUGE, RÉDUCTION DE CASSIS
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MAGRET DE CANARD, SAUCE MIEL ET 4 ÉPICES
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PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS
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POIRE POCHÉE CARAMEL, BEURRE SALÉ,
CRÈME GLACÉE VANILLE BOURBON
Menu " inspiration du chef"
MENU - 54 €
proposé pour l’ensemble de la table.
Une cuisine créative et fantaisie qui joue sur le répertoire
des saveurs gourmandes pour exciter la curiosité de vos papilles
TARTARE DE DORADE, GRAINES DE SÉSAME AU WASABI ET CITRON VERT
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FRICASSÉE DE JOUES DE LOTTE AUX GIROLLES
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FILET DE SANDRE RÔTI, SAUCE CHAMPAGNE
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MINESTRONE DE FRUITS ROUGES
ET SES MERINGUES CRAQUANTES
Menu "dégustation"
OUBLIER VOS CLASSIQUES…..ET OSEZ SUIVRE LE CHEF
POUR UNE EXPÉRIENCE SENSORIELLE INÉDITE
Proposé pour l'ensemble des convives - menu à 67 €/personnes hors boisson
«La découverte d’un met nouveau fait plus pour le bonheur
du genre humain que la découverte d’une étoile» A BRILLAT-SAVARIN
Laissez vous guider par les inspirations du chef
qui compose au moment ,un menu selon vos goûts
et son inspiration créatrice
.UN FORFAIT DE 3 VERRES DE VINS À 24 €
POUR ACCOMPAGNER CE MENU
VOUS EST PROPOSÉ PAR LE SOMMELIER
POUR L’ ACCORD METS - VINS
